Aggiungi il mascarpone ai savoiardi sbriciolati e mescola con un cucchiaio o con le mani. Il mascarpone conferirà una cremosità irresistibile all’impasto, legandolo perfettamente. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di latte per ammorbidirlo.
Aggiungere il caffè e lo zucchero 🍵🍬
Versa il caffè ormai freddo nella ciotola con il mascarpone e i savoiardi. Aggiungi lo zucchero e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e modellabile. Se desideri un tocco aromatico in più, unisci anche un pizzico di cannella: esalterà il sapore del caffè e aggiungerà una nota speziata e avvolgente.
Formare i tartufi 🍡
Quando l’impasto è ben amalgamato, inizia a formare delle palline con le mani, cercando di ottenere tartufi della stessa dimensione. Se l’impasto è troppo morbido, puoi lasciarlo riposare qualche minuto in frigorifero per renderlo più compatto e facile da lavorare.
Ricoprire con il cacao 🍫
Versa il cacao amaro in polvere in un piatto fondo e rotola ogni tartufo al suo interno, assicurandoti che sia completamente ricoperto. Il cacao donerà un tocco leggermente amaro che bilancerà perfettamente la dolcezza del mascarpone e l’intensità del caffè.
Decorare con il cioccolato 🍫
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolandolo fino a ottenere una consistenza fluida. Con un cucchiaino, fai colare un po’ di cioccolato sopra ogni tartufo, creando un effetto decorativo e aggiungendo ancora più gusto alla preparazione.
Far riposare e servire ❄️🍽️
Disponi i tartufi su un vassoio e riponili in frigorifero per almeno un’ora. Il tempo di riposo permetterà ai sapori di amalgamarsi e ai tartufi di solidificarsi, raggiungendo la consistenza perfetta. Una volta pronti, servili freddi e assaporali in tutta la loro bontà!
Questi tartufi con savoiardi, caffè e mascarpone sono il perfetto equilibrio tra dolcezza, cremosità e intensità. Sono semplici da realizzare, ma hanno un sapore straordinario che conquisterà chiunque li assaggi. Perfetti come dessert dopo un pranzo speciale o come dolce coccola durante la giornata.
Buon appetito!
