– 1 tazza di zucchero
– ½ tazza di acqua
– 3 albumi d’uovo
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Metodo di preparazione
Massa:
1. Montare a neve gli albumi.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere.
3. Aggiungere uno alla volta i tuorli e l’essenza di vaniglia, sbattendo fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
4. Spegnere la planetaria e aggiungere la farina setacciata con movimenti delicati.
5. Aggiungere il lievito e mescolare delicatamente fino a quando non sarà incorporato.
6. Versare l’impasto in una teglia rotonda (25 cm) unta e rivestita con carta da forno.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti non esce pulito. Lasciate raffreddare.
Riempimento:
1. Far bollire le prugne in 2 tazze d’acqua per 5 minuti. Conservate il liquido e mettete da parte 6 prugne per la decorazione. Tritare il resto.
2. Lasciare in ammollo il cocco grattugiato nel latte di cocco per 10 minuti.
3. In una padella, mescolare i tuorli d’uovo, il latte condensato e il cocco idratato. Cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a quando non si sarà addensato.
4. Aggiungere le prugne tritate e lasciare raffreddare.
Copertura:
1. Mescolare lo zucchero e l’acqua in una pentola e cuocere fino a quando il composto non raggiunge lo stadio filante.
2. Montare a neve gli albumi.
3. Con il mixer a bassa velocità, versare lo sciroppo caldo a filo sugli albumi e sbattere finché la meringa non si raffredda.
Montaggio:
1. Tagliare la torta in 3 strati orizzontali.
2. Inumidire il primo strato con il liquido di conservazione delle prugne.
3. Distribuire metà del ripieno. Coprire con il secondo strato, inumidire e spalmare il ripieno rimanente, conservandone una porzione per la decorazione.
4. Completare con il terzo strato e ricoprire con la meringa.
5. Decorare con le prugne tenute da parte e il ripieno rimasto per formare gli “occhi della suocera”.
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🧁 Ora non vi resta che gustare questa deliziosa prelibatezza piena di fascino e sapore! Perfetto per sorprendere nelle occasioni speciali o semplicemente per addolcire la giornata. Godere! 😋 Vedi altro
