Alcuni alimenti hanno proprietà che consentono loro di durare indefinitamente. Fattori quali il basso contenuto di umidità, l’elevata concentrazione di sale o zucchero e l’assenza di grassi o oli (che possono irrancidire nel tempo) svolgono un ruolo fondamentale nella conservazione di questi alimenti. Anche se il loro sapore o la loro consistenza possono cambiare nel corso degli anni, restano comunque del tutto sicuri da consumare.
Fattori che contribuiscono alla longevità degli alimenti in scatola
Ermeticità: impedisce all’aria e all’umidità di entrare, causando il deterioramento.
Processo di sterilizzazione: il processo di inscatolamento riscalda gli alimenti per distruggere batteri, lieviti e muffe.
Proprietà conservanti: alti livelli di sale o zucchero, acidità o conservanti aiutano a prevenire il deterioramento.
Come conservare correttamente gli alimenti in scatola per la massima longevità
Per prolungare al massimo la durata di conservazione del cibo in scatola, conservalo in un luogo fresco e asciutto, lontano da sbalzi di temperatura e dalla luce solare diretta. Evitare di ammaccare o danneggiare le scatole, poiché le guarnizioni danneggiate possono causarne il deterioramento. Ispeziona regolarmente i prodotti in scatola conservati per individuare eventuali segni di corrosione, ruggine o rigonfiamento, che potrebbero indicare che il contenuto non è più sicuro da mangiare.
I 15 migliori cibi in scatola che non scadono mai
Di seguito sono riportati 15 alimenti in scatola che, se conservati correttamente, possono durare indefinitamente:
1. Fagioli in scatola
