3.1 Preparazione delle Melanzane
- Tagliare le melanzane: Lavare le melanzane e tagliarle a fette di circa 1 cm di spessore. Se preferisci, puoi anche tagliarle a forma di rondelle.
- Salarle: Cospargi le fette di melanzane con sale e lasciale riposare per circa 30 minuti. Questo aiuterà a rimuovere l’amaro e a far perdere un po’ di acqua.
- Asciugare: Dopo 30 minuti, sciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale con un panno pulito.
3.2 Preparazione della Panatura
- Preparare la panatura: In tre ciotole separate, prepara la farina, le uova sbattute (aggiungendo un pizzico di sale e pepe) e il pangrattato. Se desideri, puoi aggiungere formaggio grattugiato al pangrattato e aromi a piacere.
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