Incidi il filetto a tasca e riempilo con speck e formaggio.
Chiudi con spago da cucina e rosola in una padella con olio.
Trasferisci in forno a 180°C per circa 40 minuti, bagnando con vino bianco.
Lascia riposare prima di tagliare e servire.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servi gli arrosti con contorni come patate arrosto, verdure grigliate o purè di patate.
Per conservare, riponi l’arrosto in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
Puoi riscaldarlo in forno a 160°C per circa 15 minuti per mantenerne la morbidezza.
Varianti
Con salsa di senape e miele: aggiungi 2 cucchiai di senape e 1 cucchiaio di miele alla marinatura per un sapore agrodolce.
Al vino rosso: sostituisci il vino bianco con vino rosso per un gusto più intenso.
Con castagne e funghi: aggiungi castagne lessate e funghi trifolati per una variante autunnale.
FAQ
Posso preparare l’arrosto in anticipo?
Sì, puoi cuocerlo il giorno prima e riscaldarlo prima di servirlo.
Quale taglio di carne è migliore per l’arrosto di maiale?
La lonza, l’arista e il filetto sono ottimi tagli per ottenere un arrosto tenero e saporito.
Posso cuocerlo in pentola invece che al forno?
Sì, puoi cuocerlo in casseruola a fuoco lento per ottenere un arrosto morbido e succoso.
Come evitare che l’arrosto risulti asciutto?
Bagnalo regolarmente con il liquido di cottura e lascialo riposare prima di affettarlo.
Con queste quattro ricette, hai tutto il necessario per preparare arrosti di maiale perfetti per ogni occasione. Buon appetito! 😋🍽️
