Step 12
Bagna il dolce con il liquore all’alchermes 12.
Step 13
Aitandoti con il sac à poche, riempi lo zuccotto con la crema di ricotta e canditi 13.
Step 14
Distribuiscila per bene con una spatola lungo i bordi e farcisci al centro con la crema di ricotta e cioccolato 14.
Step 15
Copri con le fette di pan di Spagna rimanenti 15 e compattale per bene con le mani.
Step 16
Spennella la base con un altro goccino di alchermes 16.
Step 17
Copri quindi con pellicola trasparente 17 e fai riposare il dolce in frigo per almeno 4 ore.
Step 18
A questo punto, sforma lo zuccotto su un piatto da portata e ricoprilo con il cacao amaro in polvere 18.
Step 19
Spolverizza la superficie con un po’ di zucchero a velo 19.
Step 20
Taglia lo zuccotto a fette 20, porta in tavola e servi.
Conservazione
Lo zuccotto si conserva in frigo, ben chiuso con pellicola trasparente, per 2 giorni massimo.
