Facciamo seccare questo bocciolo di fiore di garofano al sole per farlo diventare
marrone e duro, rendendolo una spezia dal sapore piccante e speziato.
Utilizzati in Asia da oltre 2000 anni per le loro
virtù medicinali e culinarie, i chiodi di garofano sono diventati famosi quanto il pepe fin dal loro arrivo in Europa nel Medioevo.
Il 95% della produzione mondiale di chiodi di garofano viene utilizzato per la fabbricazione
di sigarette indonesiane, nonostante la sua popolarità come spezia
Il fatto che il chiodo di garofano sia fragile e che i suoi frutti vengano raccolti solo a partire dall’ottavo
anno di vita e che raramente raggiunga la fioritura,
perché i boccioli dei fiori vengono raccolti prima della comparsa dei petali, spiega in parte questa situazione.
I coltivatori raccolgono quindi i boccioli dei fiori e li fanno essiccare finché non diventano marroni.
Contro il mal di stomaco
