Introduzione
La torta salata alle verdure e formaggio è una ricetta versatile e irresistibile, perfetta per ogni occasione. Facile da preparare, questa delizia unisce il sapore autentico delle verdure fresche alla cremosità del formaggio, racchiusi in una fragrante sfoglia dorata. Ideale come antipasto, piatto unico o per un picnic, conquisterà tutti con il suo equilibrio di sapori e consistenze. Scopri come realizzarla con la nostra ricetta dettagliata!
Ingredienti
Per la base:
1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta brisée)
1 uovo per spennellare (facoltativo)
Per il ripieno:
2 zucchine
1 peperone rosso
1 carota
1 cipolla
150 g di spinaci freschi
200 g di formaggio (mozzarella, fontina, gorgonzola o un mix a piacere)
3 uova
100 ml di panna fresca (o latte)
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Istruzioni
1. Preparare le verdure
Lava e taglia le zucchine a rondelle, il peperone a striscioline e la carota a julienne.
Affetta finemente la cipolla e fai rosolare il tutto in una padella con due cucchiai di olio extravergine d’oliva per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire per un paio di minuti. Regola di sale e pepe.
2. Preparare il composto di uova e formaggio
In una ciotola, sbatti le uova con la panna (o il latte), il parmigiano e un pizzico di noce moscata.
Taglia il formaggio scelto a cubetti e aggiungilo al composto.
3. Assemblare la torta salata
Stendi la pasta sfoglia in una teglia rivestita di carta forno.
Versa le verdure cotte sulla base e coprile con il mix di uova e formaggio.
Ripiega leggermente i bordi della pasta verso l’interno e spennella con un uovo sbattuto per una doratura perfetta.
4. Cuocere in forno
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta salata per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Sforna e lascia intiepidire prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: La torta salata è deliziosa sia calda che fredda. Puoi accompagnarla con un’insalata fresca o un contorno di verdure grigliate.
Conservazione: Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente. Puoi riscaldarla in forno per qualche minuto prima di servirla.
Congelazione: Puoi congelarla già cotta e poi riscaldarla direttamente in forno senza bisogno di scongelarla.
Varianti
