Introduzione
Le caramelle di scorza d’arancia sono una delizia semplice e genuina, perfette per riutilizzare le bucce degli agrumi in modo creativo e sostenibile. Dolci, aromatiche e leggermente candite, queste caramelle fatte in casa offrono un’esplosione di sapore e un profumo irresistibile. Sono ideali da gustare come snack, da regalare o da usare come decorazione per dolci e dessert.
Ingredienti:
3 arance biologiche (non trattate)
200 g di zucchero
200 ml di acqua
Succo di mezzo limone
Zucchero extra per la copertura (opzionale)
Istruzioni:
Preparare le scorze: Lavare bene le arance e tagliare la scorza a strisce sottili, evitando la parte bianca amara il più possibile.
Sbollentare le bucce: Portare a ebollizione una pentola con acqua, immergere le scorze e lasciarle cuocere per 5 minuti. Scolare e ripetere il processo due volte per eliminare l’amaro.
Preparare lo sciroppo: In un pentolino, versare l’acqua, lo zucchero e il succo di limone. Portare a ebollizione mescolando finché lo zucchero si scioglie.
Candire le scorze: Aggiungere le bucce allo sciroppo e cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, fino a quando diventano traslucide e lo sciroppo si addensa.
Asciugare le caramelle: Scolare le scorze e disporle su una gratella o un foglio di carta da forno. Se desiderato, passarle nello zucchero per una finitura croccante.
Lasciar raffreddare prima di gustarle o conservarle.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servile come snack dolce o aggiungile a tè e tisane per un tocco aromatico.
Conservale in un barattolo di vetro ermetico per circa 2 settimane in un luogo fresco e asciutto.
Per una durata maggiore, puoi conservarle in frigorifero fino a un mese.
Varianti:
