Quando acquistiamo carne rossa, la maggior parte di noi cerca il bel pezzo di carne dall’aspetto rosso vivo sullo scaffale. Ma sapevate che la carne fresca è in realtà di colore violaceo? Quando esposta all’aria, i pigmenti della carne reagiscono con l’ossigeno per formare il colore rosso che conosciamo così bene. E che dire della carne scura? È rovinata? Continua a leggere per vedere a cosa dovresti prestare attenzione quando acquisti carne fresca!
1.Il colore della carne:
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Il colore giusto dipende dal tipo di carne che stai acquistando. La carne rossa dovrebbe essere di colore scuro e può variare tra viola, rosso e marrone. Se è marrone, significa semplicemente che è stato esposto all’ossigeno. Sarà comunque sicuro da mangiare! La carne di maiale deve essere di colore rosa chiaro, mentre la carne di selvaggina deve essere marrone scuro. Il colore del pollame può variare dal blu-bianco al giallo a seconda della dieta degli animali.
2.L’odore:
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