Il pesto di sedano è una salsa leggera e cremosa che si prepara in soli 5 minuti. A base di sedano (coste e foglie), mandorle, parmigiano grattugiato, aglio, olio extravergine di oliva e basilico fresco, questo pesto è perfetto per condire paste, risotti o per essere spalmato su tartine e bruschette. È una variante della classica ricetta ligure, ideale per riciclare il sedano in eccesso.
Ingredienti
Sedano: 160 g
Olio extravergine di oliva: 90 g
Mandorle: 50 g
Parmigiano grattugiato: 40 g
Aglio: 1 spicchio
Basilico: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Procedimento
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