INGREDIENTI:
Per : 12 Cannoncini
Per la crema pasticcera (crema pastiera):
3 tuorli d’uovo
3 cucchiai (30 gr) di farina 00
1/2 tazza (100 gr) di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
8 once (235 ml) di latte
Per i cannoncini:
1 foglio di pasta sfoglia, scongelato (circa 8 once, 225 gr)
1/4 tazza (50 gr) di zucchero
1 uovo (per il lavaggio delle uova)
zucchero a velo per decorare
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PREPARAZIONE:
Iniziate preparando la crema pasticcera (crema pastiera):
Riscaldare il latte fino a quando sarà caldo (non bollente).
In una padella di medie dimensioni, sbatti i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la farina, fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete il latte un po’ alla volta continuando a mescolare, facendo attenzione che non ci siano grumi.
Metti la padella su un fuoco mediocre e mescola continuamente finché non raggiunge un lento bollore. La crema si addenserà, quindi fate attenzione a non farla attaccare al fondo. Abbassate la fiamma e fate cuocere ancora per un paio di minuti, fino a raggiungere lo spessore desiderato.
Versare la crema in una ciotola di vetro, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare. Raffreddare per almeno un’ora.
Per i corni di pasta frolla:
