1 kg di guancia di manzo
2 cipolle
2 carote
1 gambo di sedano
2 spicchi d’aglio
1 bottiglia di vino rosso (preferibilmente un vino corposo)
500 ml di brodo di carne
2 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino
Olio d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
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