In cucina ci sono ricette che ci trasportano nei momenti più caldi e familiari. I peperoni ripieni sono uno di quei piatti che, oltre a deliziare il palato, evocano ricordi di tradizione e convivialità. Questa versione vegana e light è perfetta da gustare durante i periodi di digiuno o semplicemente quando si cerca un piatto sano e confortante.
Ingredienti:
8-10 peperoni grandi e carnosi (preferibilmente rossi o gialli).
1 cipolla grande, tritata finemente.
2 tazze di riso, lavato e scolato.
1 tazza di funghi tritati finemente.
1 tazza di piselli freschi o surgelati. (Piselli)
26 febbraio 2025 di admin
2 pomodori grandi, tagliati a cubetti.
3 spicchi d’aglio tritati.
1 mazzetto di prezzemolo fresco o aneto, tritato finemente.
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