Muffin alla ricotta: la ricetta dei dolcetti morbidi al profumo di limone

Ingredienti (per circa 12 muffin):
250 g di ricotta (meglio se ben scolata)

150 g di zucchero

2 uova

180 g di farina 00

80 ml di olio di semi (o burro fuso)

1 bustina di lievito per dolci (16 g)