500 g di farina 00 
250 ml di acqua tiepida 
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 
1 cucchiaino di sale 
Un pizzico di zucchero 
(per dare un tocco di dolcezza all’impasto!)
Per il ripieno:
250 g di ricotta fresca 
150 g di feta sbriciolata
1 uovo 
100 g di zucchine grattugiate (opzionale, per un ripieno più fresco!) 
Sale e pepe q.b. 
Per spennellare:
Olio d’oliva o burro fuso q.b. 
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