Le patate con aioli sono un piatto tipico della Spagna, semplice ma incredibilmente gustoso. Le patate vengono bollite o arrostite e poi condite con una salsa aioli, a base di aglio e maionese, che aggiunge una cremosità e un sapore unico. Perfette come contorno, antipasto o anche come piatto unico per una cena informale!
Patate con Aioli (Ricetta Spagnola)
Ingredienti (per 4 persone)
Per le patate:
800 g di patate (scegli quelle a pasta gialla o farinosa)
Sale (q.b.)
Olio extravergine di oliva (q.b.)
Per l’aioli:
2 spicchi di aglio
1 tuorlo d’uovo
200 ml di olio di semi (o extravergine d’oliva, se preferisci)
Succo di mezzo limone
Sale (q.b.)
Preparazione
1. Cuocere le patate
Scegliere le patate: Lava bene le patate e, se sono piccole, puoi cuocerle intere con la buccia. Se sono grandi, tagliale a cubetti o fette di circa 2-3 cm di spessore.
Bollire o arrostire:
Per bollire: Metti le patate in una pentola, coprile con acqua fredda, aggiungi un pizzico di sale e cuocile per circa 20-25 minuti, fino a quando sono morbide ma ancora compatte. Fai la prova con una forchetta: deve entrare facilmente, ma senza sfaldarsi.
Per arrostire: Se preferisci un tocco più croccante, puoi arrostire le patate. Tagliale a fette o a cubetti, condiscile con olio, sale e pepe e cuocile in forno a 200°C per circa 25-30 minuti, girandole di tanto in tanto finché non sono dorate e croccanti.
