Crostata di Ricotta e Mela con Uvetta

Ingredienti
Per la base
 250 g di farina 00
 120 g di burro freddo
 100 g di zucchero
 1 uovo
 1 cucchiaino di lievito per dolci
 1 pizzico di sale
Per il ripieno
 300 g di ricotta (ben scolata)
 2 mele, sbucciate e tagliate a cubetti
 50 g di uvetta
 2-3 cucchiai di miele o 50 g di zucchero (a piacere)
 Scorza grattugiata di 1 limone
 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo, per aroma)
Preparazione