Pizza chiena: la ricetta del rustico tipico della tradizione campana
Ingredienti
PER L’IMPASTO
FARINA 00
500 gr
ACQUA
300 ml
LIEVITO DI BIRRA FRESCO
25 gr
SALE
15 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
1 cucchiaino
PER IL RIPIENO
SCAMORZA
250 gr
SALAME NAPOLETANO
250 gr
PROVOLONE DOLCE
150 gr
PROSCIUTTO COTTO
150 gr
CACIOTTA
100 gr
PECORINO GRATTUGIATO
100 gr
UOVA
9
PEPE
q.b.
SALE
q.b.
TI SERVONO INOLTRE
FARINA 00
q.b.
STRUTTO
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
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