Pan di Spagna
-Ingredienti (per uno stampo da 24 cm):
6 uova (a temperatura ambiente)
200 g di zucchero
200 g di farina 00
1 bustina di vanillina (opzionale, per un tocco di aroma)
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci (opzionale, per maggiore morbidezza)
-Procedimento:
-Passo 1: Preparare le uova
Preriscalda il forno a 180°C (160°C se ventilato). Imburra e infarina uno stampo da 24 cm di diametro (o rivestilo con carta da forno).
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale usando un frullatore elettrico o una planetaria. Monta il composto per circa 10-15 minuti, fino a quando non sarà chiaro, gonfio e spumoso. L’impasto dovrà triplicare il suo volume iniziale e risultare leggero.
-Passo 2: Aggiungere gli ingredienti secchi
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