Cuoci il grano, poi prepara la frolla e la crema di ricotta. A Pasqua la pastiera non può mancare La ricetta passo passo:

Ingredienti:
– Per la frolla:
500g di farina 00
300g di burro o strutto
20g di miele
190g di zucchero
1 uovo grande
Scorza di 1 arancia
Scorza di 1 limone
– Per la crema di grano:
300ml di latte
Scorza di 1 limone
50g di burro
580g di grano cotto
– Per il ripieno:
300g di ricotta di pecora
100g di canditi
160g di zucchero
4 uova
2 tuorli
Acqua di fiori d’arancio q.b.
Scorza di 1 limone
Scorza di 1 arancia
– Inoltre:
Burro o strutto per lo stampo
Farina per lo stampo
Preparazione: