Le uova sono state a lungo criticate e ora elogiate: oggetto di molte controversie. La loro reputazione, a volte poco chiara, è spesso fonte di perplessità. Fanno bene alla salute o andrebbero evitate? Il loro potenziale nutrizionale potrebbe sorprendervi…
Uova e colesterolo: una storia di sfumature
Le uova contengono davvero troppo colesterolo? Per decenni, sono state accusate di aumentare il rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, studi recenti offrono una prospettiva più sfumata.
Un singolo uovo contiene circa 200 mg di colesterolo, concentrato principalmente nel tuorlo. Ma dobbiamo preoccuparci? Non necessariamente. Nella maggior parte delle persone, un consumo moderato di uova non causa un aumento significativo del colesterolo “cattivo” (LDL). Al contrario, spesso contribuiscono ad aumentare il colesterolo “buono” (HDL), necessario per rimuovere i grassi nocivi dal sangue.
Bianco contro Giallo: un duello alimentare
Alcune persone, quando si sentono ansiose, evitano il colore giallo e si concentrano esclusivamente sul bianco. È una buona idea? Non ne sono sicuro. Spesso criticato per il suo contenuto di colesterolo, il tuorlo è una vera e propria miniera di nutrienti:
Vitamina D, essenziale per le ossa.
Ferro, essenziale per l’organismo.
Carotenoidi e antiossidanti, gli inaspettati superpoteri delle uova
