Per il riso:
Riso Carnaroli o Vialone Nano: 300 gr
Burro: 80 gr
Zafferano: 1 bustina
Sale: q.b.
Per il ripieno:
Carne macinata mista (manzo e maiale): 150 gr
Cipolla: 1/2
Carota: 1/2
Sedano: 1 costa
Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
Vino bianco: 100 ml
Piselli (freschi o surgelati): 80 gr
Alloro: 1 foglia
Chiodi di garofano: 2
Caciocavallo (cubetti): 12
Caciocavallo grattugiato: 2 cucchiai
Polpa di pomodoro: 250 gr
Per la panatura:
Farina: 4 cucchiai
Pangrattato: q.b.
Olio di semi di arachidi: q.b.
Acqua: q.b.
Come preparare gli arancini di riso
Step 1:
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