Arrosto di Maiale Glassato al Miele e alla Soia

Preparare la marinata:
In una ciotola, mescolate il miele, la salsa di soia, l’olio, l’aglio, lo zenzero, l’aceto e la senape (se usata). Aggiungete un pizzico di pepe nero.
Marinare il maiale:
Posizionate il maiale in un sacchetto per alimenti o in una pirofila. Versateci sopra la marinata, assicurandovi che sia ben ricoperto. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio ancora tutta la notte.
Preparare il forno:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Rosolare il maiale:
Scaldate una padella con un filo d’olio a fuoco medio-alto. Rosolate il maiale su tutti i lati per sigillare i succhi e ottenere una crosticina dorata.
Cuocere in forno:
Trasferite il maiale e la marinata in una pirofila. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete per 25-30 minuti.
Glassare:
Togliete l’alluminio, spennellate il maiale con il liquido di cottura e aumentate la temperatura del forno a 200°C. Continuate a cuocere per altri 10-15 minuti, spennellando spesso con la marinata per creare una glassa lucida.
Riposo:
Una volta cotto, lasciate riposare il maiale per 10 minuti prima di affettarlo.
Guarnire e servire:
Affettate l’arrosto e guarnitelo con semi di sesamo tostati e cipollotto fresco tritato. Servite con contorni come riso, purè di patate o verdure al vapore.
Consigli:
Per una nota piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino alla marinata.
Potete utilizzare il liquido di cottura come salsa, riducendolo sul fuoco con un po’ di amido di mais.
Se preferite una cottura più dolce, sostituite il miele con lo sciroppo d’acero.
Buon appetito! 🍖✨