Con erbe aromatiche: Aggiungi alla pastella un pizzico di origano, prezzemolo tritato o una punta di paprika per un sapore più ricco.
Pastella senza glutine: Sostituisci la farina normale con farina di riso o di mais per una versione gluten-free.
Senza pastella: In alternativa, puoi infarinare semplicemente il baccalà con semola e friggerlo per una croccantezza più leggera.
FAQ:
1. Come capire se l’olio è alla temperatura giusta?
Puoi utilizzare un termometro da cucina o fare una prova con una goccia di pastella: se frigge subito creando bollicine, l’olio è pronto.
2. Posso usare un altro tipo di pesce?
Sì, puoi sostituire il baccalà con merluzzo o altro pesce bianco, ma ricorda che il sapore sarà diverso.
3. La pastella può essere preparata in anticipo?
Meglio prepararla poco prima della frittura per mantenere la consistenza e la freschezza ottimali.
4. Perché il baccalà risulta molle dopo la frittura?
Questo problema può dipendere dalla temperatura troppo bassa dell’olio o da un eccesso di pastella che trattiene umidità. Assicurati che l’olio sia ben caldo e che la pastella non sia troppo spessa.
Con questi consigli, il tuo baccalà fritto sarà un successo assicurato! Buon appetito! 🍴
