Completate il tutto con una glassa al caramello che si prepara sul fornello in pochi minuti. Versatela sulla torta una volta raffreddata, quindi è il momento di tagliarvi una fetta. Che la serviate con una tazza di caffè caldo a colazione o la tagliate a fette per uno sfizio dopo cena, questa Banana Pound Cake diventerà sicuramente una delle vostre preferite.
. Banana Pound Cake
. Porzioni: 10-12 porzioni
. Tempo di preparazione: 10 minuti
. 1h 5m di cottura
Ingredienti
3 tazze di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di cannella
2 ¼ tazze di zucchero di canna
1 ½ tazze di burro, a temperatura ambiente
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4-5 banane mature, schiacciate
Facoltativo: ½ tazza di noci, tritate
Glassa
½ tazza di zucchero di canna
½ tazza di burro
¼ tazza di metà e metà
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
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Preparazione
1. Ungi bene uno stampo da ciambella da 10 pollici e preriscalda il forno a 350 gradi F.
2. In una ciotola di medie dimensioni, setaccia insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale e cannella. Mettere da parte.
3. In una grande ciotola unire zucchero di canna e burro. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere le uova una alla volta.
4. Aggiungere vaniglia e banane schiacciate agli ingredienti umidi e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
5. Mescolare lentamente gli ingredienti secchi con quelli umidi fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci, se utilizzate.
6. Trasferire l’impasto nel bundt preparato e cuocere per 60-70 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
7. Lasciare raffreddare la torta per 15 minuti, quindi capovolgerla su un piatto da portata.
8. Glassa: aggiungere tutti gli ingredienti per la glassa in una piccola casseruola a fuoco medio. Portare a ebollizione delicata e cuocere per 2 minuti.
Lasciare raffreddare la glassa per circa 5 minuti, quindi versare a filo sulla torta raffreddata
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