Prepara la banana: sbuccia la banana e tagliala a pezzetti in una ciotola capiente. Usando uno schiacciapatate o una forchetta, riducila in purea fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia. Più matura è la banana, più dolci e morbidi risulteranno i biscotti.
Aggiungi il cacao: versa il cacao amaro nella purea di banana e continua a schiacciare e mescolare con lo schiacciapatate (o una spatola). Il composto inizierà ad assumere un colore scuro e un profumo intenso di cioccolato.
Incorpora la farina di mandorle: aggiungi gradualmente la farina di mandorle mescolando con una spatola o le mani fino a ottenere un impasto morbido ma compatto. Deve risultare malleabile, simile a una morbida, non troppo appiccicosa.
Forma i biscotti: aiutandoti con un cucchiaio da gelato o un cucchiaio normale, preleva porzioni di impasto grandi come una noce. Arrotola ciascuna porzione tra le mani per formare una pallina. Disponi le palline su una leccarda rivestita di carta da forno e schiacciale leggermente con uno schiacciapatate per dare la classica forma zigrinata.
Cuoci i biscotti
In microonde: cuoci a 600 W per 1 minuto. Lascia raffreddare completamente su una griglia.
In padella: adagia le palline su dentro una padella antiaderente, copri con coperchio e cuoci a fuoco basso per 5-8 minuti, girandoli a metà cottura se necessario.
Questi biscotti sono ricchi di grassi buoni (dalle mandorle), fibre, potassio, e antiossidanti (dal cacao). Contengono naturalmente zuccheri della banana, ma nessun zucchero aggiunto o raffinato.
Perché dovresti provarli
Non servono robot da cucina, fruste o planetarie: bastano una ciotola e una spatola.
Sono adatti a chi segue una dieta vegana, senza glutine, paleo o semplicemente vuole uno snack sano.
Puoi personalizzarli con spezie (cannella, vaniglia), tritata o scaglie di Perfetti anche da portare con te in ufficio o nello zaino per una pausa dolce ma salutare.
I biscotti mandorle, banana e cacao sono la prova che tre ingredienti naturali possono creare un dolce irresistibile, nutriente e genuino. Una ricetta che conquista per semplicità e bontà, pronta in pochissimi minuti. Da provare assolutamente.
