Step 1
Lavoro il burro morbido con lo zucchero semolato 1.
Step 2
Aggiungi alla crema di burro l’uovo 2 e mescola con cura con una spatola.
Step 3
Unisci anche il tuorlo 3 e prosegui ad amalgamare.
Step 4
Versa il caffè espresso freddo 4.
Step 5
Aggiungi la farina setacciata, il lievito e il cacao amaro 5.
Step 6
Incorpora le polveri con una spatola 6 fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
Step 7
Copri con pellicola trasparente 7 e fai rassodare in frigo per una mezz’ora.
Step 8
Trascorso il tempo di riposo, preleva con un cucchiaino piccole porzioni d’impasto 8.
Step 9
Modella con le mani delle palline della grandezza di una noce 9.
Step 10
Passa i bocconcini ottenuti nello zucchero semolato 10.
Step 11
Lasciali rotolare quindi nello zucchero a velo 11.
Step 12
Man mano che sono pronti, disponi i dolcetti su una teglia con carta forno 12, quindi mettili in forno caldo a 180 °C e lasciali cuocere per circa 15 minuti.
Step 13
Trascorso il tempo di cottura, sforna i biscotti 13 e lasciali raffreddare su una gratella.
Step 14
Trasferisci i biscotti al caffè su un piatto da portata 14, porta in tavola e servi.
Conservazione
I biscotti al caffè si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 5-6 giorni massimo.
