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Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e cremoso. Aggiungi l’uovo, l’estratto di vaniglia e il sale, mescolando bene. Setaccia la farina e aggiungila al composto poco alla volta, impastando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ più di farina.
Stendere l’impasto:
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 4-5 mm. Se l’impasto è troppo morbido, puoi farlo riposare in frigorifero per 20-30 minuti prima di stenderlo.
Aggiungere il ripieno:
Spalma un sottile strato di marmellata sulla superficie dell’impasto steso, lasciando un piccolo bordo tutto intorno per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura. Puoi usare il tipo di marmellata che preferisci, ma anche crema di nocciole o cioccolato spalmabile possono essere ottime alternative.
