Biscotti di magro: la ricetta dei dolcetti senza burro e uova perfetti per la Quaresima

Step 1
Raccogli in una ciotola la farina setacciata, il lievito per dolci e lo zucchero semolato e miscela le polveri con un cucchiaio 1.

Step 2
Aggiungi agli ingredienti secchi l’olio di semi e il vino bianco e profuma con l’aroma all’anice 2.

Step 3
Inizia ad amalgamare con i rebbi di una forchetta 3.

Step 4
Rovescia quindi il composto grossolano sul piano di lavoro e prosegui a impastare per qualche minuto con le mani 4.

Step 5
Avvolgi il panetto liscio e omogeneo ottenuto con un foglio di pellicola trasparente 5 e fai riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.

Step 6
Trascorso il tempo di riposo, libera l’impasto dalla pellicola, forma un filoncino e ricava con un tarocco tanti pezzetti da circa 30 gr ciascuno 6.

Step 7
Forma con ogni porzione d’impasto un cordoncino e chiudilo ad anello unendo le estremità 7.

Step 8
Intreccia le ciambelline su se stesse 8 e procedi in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.

Step 9
Passa le treccine dolci nello zucchero semolato 9 e sistemale su una teglia con carta forno; quindi metti i biscotti in forno caldo a 175 °C per 15 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati in superficie.

Step 10
A cottura ultimata, sforna i biscotti 10 e lasciali raffreddare sulla teglia.

Step 11
Disponi i biscotti di magro su un piatto da portata 11, porta in tavola e servi.

Conservazione
I biscotti di magro si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 1 settimana.

 

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