1️⃣ Inizia la preparazione della frolla mescolando l’uovo intero con lo zucchero, fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi l’olio di semi e l’essenza di vaniglia, mescolando bene il tutto. Unisci la farina, il lievito e il pizzico di sale, lavorando l’impasto fino a ottenere una pasta morbida ed elastica. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per regolare la consistenza. Lascia riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti: questo lo renderà più facile da lavorare.
2️⃣ Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, cercando di mantenerlo a uno spessore di circa 5 mm. Utilizza un coppapasta o un bicchiere per ritagliare dei dischetti. Posiziona i dischetti su una placca da forno rivestita con carta da forno.
3️⃣ Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica) e inforna i dischetti di frolla per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati sui bordi. Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente.
4️⃣ Per preparare la crema al latte, unisci in un pentolino un cucchiaio di zucchero e uno di farina. Aggiungi a filo 100 ml di latte, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Porta il composto sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando la crema si sarà addensata. Lascia raffreddare completamente.
5️⃣ Una volta che la crema al latte è fredda, aggiungi 100 ml di panna fresca e una goccia di essenza di vaniglia. Monta il tutto con le fruste fino a ottenere una consistenza soffice e vellutata.
6️⃣ Per assemblare i biscotti, prendi un biscotto e giralo con la parte liscia verso l’alto. Con l’aiuto di una sac-à-poche, riempi il biscotto con la crema al latte. Adagia sopra l’altro disco di biscotto e premi leggermente per far aderire bene la crema. Continua con il resto dei biscotti.
7️⃣ Una volta assemblati, spolvera generosamente i biscotti con zucchero a velo per un effetto elegante e goloso.
Buon Appetito!
