Istruzioni:
Preriscaldate il forno a 200 °C e foderate una teglia con carta da forno.
Preparate la patata dolce e le zucchine lavandole accuratamente. Sbucciate la patata dolce e tagliate sia la patata dolce che le zucchine a fettine sottili o a bastoncini, simili a patatine fritte.
Affettate la cipolla a rondelle sottili.
In una ciotola, mescolate la farina di mandorle, il parmigiano grattugiato vegetale, il pangrattato (o il pangrattato di ceci), le erbe aromatiche essiccate, l’aglio in polvere, i fiocchi di peperoncino coreano e il sale. Mescolate bene.
Ricoprite accuratamente ogni fetta di patata dolce, ogni fetta di zucchina e ogni anello di cipolla con il composto di farina di mandorle, assicurandovi che tutti i lati siano ricoperti uniformemente.
Disponete le fette e gli anelli impanati sulla teglia preparata in un unico strato.
Cuocete in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, finché non saranno dorati e croccanti.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare leggermente prima di servire.
Ulteriori informazioni sulla ricetta: Questi bocconcini croccanti di patate dolci e zucchine non sono solo deliziosi, ma anche ricchi di nutrienti. Sono un’ottima alternativa alle tradizionali patate fritte, offrendo una consistenza croccante senza l’eccesso di olio.
Perché amerai questa ricetta:
Opzione più sana: cotta al forno, non fritta, riducendo l’eccesso di olio.
Versatile: servita come contorno, antipasto o spuntino.
Saporita: la combinazione di patate dolci, zucchine e spezie crea un profilo aromatico appagante.
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Benefici nutrizionali:
Le patate dolci sono ricche di vitamine A e C, fibre e antiossidanti.
Le zucchine aggiungono ulteriori vitamine e minerali, tra cui potassio e vitamina B6.
La farina di mandorle fornisce grassi sani e proteine, mentre il parmigiano reggiano di origine vegetale aggiunge un sapore di formaggio senza latticini.
Conclusione: gustate questi croccanti bocconcini di patate dolci e zucchine come un piacere senza sensi di colpa che soddisfa la vostra voglia di qualcosa di croccante e saporito. Che li serviate come contorno o come spuntino, saranno sicuramente un successo!
