1 bicchiere di vino rosso
1 kg di passata di pomodoro
1 cipolla
Preparazione
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Preparazione
Prepara le braciole
Stendi le fette di carne su un tagliere.
Cospargile con pecorino, parmigiano, aglio tritato, prezzemolo e pancetta tagliata a pezzetti.
Aggiusta di sale e pepe, quindi arrotola la carne formando degli involtini.
Sigilla le estremità con stuzzicadenti o legali con spago da cucina.
Rosolatura e cottura
In una casseruola capiente, scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla tritata.
Aggiungi gli involtini e rosolali bene su tutti i lati.
Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
Versa la passata di pomodoro, copri e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Servizio
Le braciole sono pronte quando la carne è tenera e il sugo ben ristretto.
Servile calde come secondo piatto oppure usa il sugo per condire la pasta (ziti o paccheri sono perfetti).
Consigli e Varianti
Puoi aggiungere uvetta e pinoli nel ripieno per una versione più tradizionale.
Se preferisci, puoi usare carne di vitello o di maiale per un sapore più delicato.
Il sugo delle braciole è perfetto per condire la pasta, rendendo il piatto ancora più ricco e saporito.
Buon appetito! 🍽😋
