Scopri come preparare la brioche senza impasto seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le stecche di Jim, deliziosi filoncini di pane senza impasto.
Come preparare la brioche senza impasto
Step 1
Sciogli il burro a bagnomaria o al microonde. Miscela il lievito di birra nell’acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti, poi aggiungi il burro fuso tiepido 1.
Step 2
Mescola con una forchetta 2, quindi unisci le uova, leggermente sbattute, lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
Step 3
Incorpora il sale e la farina setacciata, proseguendo ad amalgamare tutti gli ingredienti con la forchetta 3.
Step 4
Impasta finché la farina non sarà completamente assorbita, ottenendo un composto omogeneo 4.
Step 5
Coprilo con un canovaccio o un foglio di pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo e asciutto, fino al raddoppio del volume iniziale: ci vorranno circa 4-5 ore. Le tempistiche potrebbero aumentare o diminuire in base alla temperatura esterna 5.
Step 6
A questo punto, trasferisci l’impasto su un piano infarinato e dividilo in 3 pezzi di uguale grandezza 6.
Step 7
Forma dei filoncini e modellali per ottenere una treccia 7.
Step 8
Posizionala in uno stampo per plumcake, foderato con un foglio di carta forno, copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 2 ore 8.
Step 9
Quando la treccia avrà raggiunto il bordo dello stampo, spennella la superficie con un goccino di latte 9.
Step 10
Cospargi la granella di zucchero 10 e inforna la brioche senza impasto a 180 °C per 35 minuti, in modalità statica. Una volta pronta, sfornala e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla.
Step 11
Gusta la tua brioche senza impasto, soffice e profumata 11.
Conservazione
La brioche senza impasto si conserva a temperatura ambiente, ben chiusa in un sacchetto per alimenti, fino a 3 giorni: in questo modo, rimarrà morbida e fragrante. In alternativa, puoi congelarla, già tagliata a fette ben separate, fino a 1 mese.
