LIMONE
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Come preparare i calamari in friggitrice ad aria
Step 1
Innanzitutto, pulisci accuratamente i calamari seguendo la nostra guida, poi procedi a tagliare la sacca ad anelli e i tentacoli a pezzi non troppo grandi 1.
Step 2
Raccogli i molluschi in una ciotola e aggiungi la farina di semola 2.
Step 3
Prosegui poi con la farina di mais 3 e completa con un pizzico di sale, quindi amalgama accuratamente il tutto, affinché i calamari siano ricoperti di farina in modo uniforme.
Step 4
Spennella il fondo e i lati del cestello della friggitrice ad aria con un po’ di olio extravergine di oliva 4.
Step 5
Trasferisci i calamari panati all’interno del cestello, distribuendoli con un cucchiaio così da non sovrapporli 5.
Step 6
Procedi con la cottura a 200 °C per 25 minuti, estraendo e smuovendo il cestello un paio di volte, finché i calamari non saranno dorati e croccanti 6. A questo punto, sistemali in un piatto da portata.
Step 7
I calamari fritti in friggitrice ad aria sono pronti: portali in tavola accompagnati da qualche spicchio di limone e gustali subito, caldi e fragranti 7.
Consigli
A piacere, puoi utilizzare farina 00 per l’impanatura oppure, per una versione gluten free, quella di riso.
In base alla stagionalità e alla tua disponibilità, puoi optare per calamari freschi o surgelati: nel primo caso, fai attenzione ad alcune caratteristiche: il colore deve essere brillante e acceso, e al naso devono profumare intensamente di mare e salsedine.
Una volta cotti, i calamari fritti in friggitrice ad aria devono essere consumati al momento.
