Come preparare i calamari ripieni al sugo
Pulisci bene i calamari e conserva i tentacoli.
Condisci i tentacoli con il sale e l’olio d’oliva.
Cuoci in forno a 200 °C per 20 minuti.
Falli raffreddare e tritali.
Mescolali con la mollica tritata, il sale, l’olio d’oliva, il pepe, il prezzemolo e le olive nere.
Farcisci i calamari con il ripieno di pane e fissa l’apertura con lo stuzzicadenti.
Friggi i calamari nell’olio d’oliva fino alla doratura su entrambi i lati.
Trasferiscili in una padella piena di salsa di pomodoro e cuoci per 20 minuti.
Rimuovi gli stuzzicadenti e servi.
Consigli
La stessa ricetta può essere preparata sostituendo i calamari con i totani.
Conservazione
Conserva i calamari ripieni al sugo in un cartoccio da tenere in frigo, in modo da poterli riscaldare prima di consumarli, ma ricordati di consumarli entro un paio di giorni al massimo.
