Introduzione
I cannelloni rappresentano uno dei piatti simbolo della cucina italiana, perfetti per occasioni speciali e pranzi in famiglia. Con la ricetta di Benedetta, scoprirete un modo semplice ma delizioso per preparare questo piatto, utilizzando ingredienti genuini e un pizzico di creatività. Sia che siate esperti di cucina o principianti, questa guida vi accompagnerà passo dopo passo per ottenere cannelloni irresistibili.
Ingredienti:
Per il ripieno:
300 g di carne macinata (mista o a scelta)
250 g di ricotta fresca
100 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Per la pasta:
250 g di sfoglia fresca per lasagne (o cannelloni già pronti)
Per il condimento:
500 ml di passata di pomodoro
200 ml di besciamella
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
Sale e zucchero q.b.
Parmigiano grattugiato per la gratinatura
Istruzioni:
Preparazione del ripieno:
In una ciotola, mescolate la carne macinata, la ricotta, l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe e una spolverata di noce moscata. Amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparazione del sugo:
In una padella, scaldate l’olio con l’aglio, aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero e regolate di sale. Cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti.
Assemblaggio:
Se usate sfoglia fresca, tagliate rettangoli di circa 10×15 cm, sbollentateli per pochi secondi in acqua salata e asciugateli. Riempite ogni sfoglia con il ripieno, arrotolatela formando un cilindro e disponetela in una pirofila leggermente unta.
Condimento:
Versate una parte del sugo e della besciamella sul fondo della pirofila, adagiate i cannelloni e coprite con il resto del sugo, la besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
Cottura:
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché i cannelloni saranno dorati in superficie.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagnate i cannelloni con un’insalata mista o verdure grigliate per un pasto completo.
Conservazione: I cannelloni si mantengono in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Possono anche essere congelati prima della cottura; basterà infornarli direttamente da congelati, aumentando il tempo di cottura di circa 10 minuti.
