1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
2.2 Ingredienti Aromatici
Scorza grattugiata di 1 limone
Scorza grattugiata di 1 arancia
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di succo d’arancia
2.3 Ingredienti Aggiuntivi (facoltativi)
Gocce di cioccolato
Noci o nocciole (al posto delle mandorle)
3. Preparazione dei Cantucci con Limone e Arancia
3.1 Preparare gli Ingredienti
Pesare e Preparare gli Ingredienti:
Prima di iniziare, assicurati di pesare tutti gli ingredienti e di avere tutto a portata di mano.
Tostare le Mandorle:
Se desideri, puoi tostare le mandorle in forno a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando diventano dorate. Questo passaggio esalta il loro sapore.
3.2 Impastare i Cantucci
Mescolare gli Ingredienti Secchi:
In una ciotola grande, setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungi lo zucchero, le scorze di limone e arancia grattugiate.
Aggiungere le Uova:
Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e aggiungi le uova, il succo di limone e il succo d’arancia. Mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare le Mandorle:
Aggiungi le mandorle all’impasto e mescola bene fino a quando sono distribuite uniformemente.
3.3 Formare i Cantucci
Creare i Filoni:
Su una superficie leggermente infarinata, dividi l’impasto in 2 o 3 porzioni e forma dei filoni lunghi e stretti, di circa 3-4 cm di larghezza.
Disporre sulla Teglia:
Posiziona i filoni su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra di essi poiché cresceranno in cottura.
3.4 Prima Cottura
Cuocere in Forno:
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci i filoni per circa 25-30 minuti, fino a quando sono dorati e leggermente gonfi.
Raffreddare:
Una volta cotti, sforna i filoni e lasciali raffreddare per circa 10 minuti.
3.5 Affettare e Seconda Cottura
Affettare i Filoni:
Usa un coltello seghettato per affettare i filoni in pezzi di circa 1-2 cm di larghezza. Fai attenzione a non schiacciare i biscotti durante questa operazione.
Seconda Cottura:
Rimetti i cantucci sulla teglia, in modo che siano in posizione verticale, e cuocili nuovamente in forno per circa 10-15 minuti, fino a quando diventano croccanti.
Raffreddare e Conservare:
Sforna i cantucci e lasciali raffreddare su una gratella. Una volta freddi, puoi conservarli in un contenitore ermetico.
4. Servire i Cantucci con Limone e Arancia
4.1 Presentazione
Disporre su un Piatto:
Presenta i cantucci in un bel piatto da portata o in un barattolo di vetro per un effetto scenografico.
Guarnire:
Puoi guarnire con fette di limone o arancia candita per un tocco di colore.
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4.2 Abbinamenti
Con Bevande:
I cantucci si abbinano perfettamente con un bicchiere di vin santo, ma anche con tè, caffè o infusi.
A Piacere:
Ottimi anche con un bicchiere di latte o latte vegetale per una merenda golosa.
5. Varianti dei Cantucci con Limone e Arancia
5.1 Cantucci con Cioccolato
Aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto per un sapore più ricco e goloso.
5.2 Cantucci con Frutta Secca
Sostituisci le mandorle con noci o nocciole per un’alternativa diversa e altrettanto gustosa.
5.3 Cantucci
