ome conservare i carciofi fritti
I carciofi fritti vanno serviti subito, ma gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 3 giorni.
ingredienti
Carciofi
4
limone, tagliato a spicchi
1
Farina
200 g (1 tazza)
Sale
6 g (1 cucchiaino)
Olio d’oliva
25 ml (1 cucchiaio e 3/4)
Uovo
1
Latte
200 ml (4/5 tazza)
Olio per friggere
Come fare i carciofi fritti
Passo 1
In una terrina, sbatti insieme la farina, il sale, l’olio d’oliva e l’uovo.
Passo 2
Versare gradualmente il latte e frullare fino a che liscio. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 3
Nel frattempo tagliate i gambi dei carciofi, scartate le foglie esterne fino a raggiungere quelle morbide.
Passaggio 4
Pulire il gambo, tagliare 2/3 delle punte e pulire l’interno. Quindi tagliare a spicchi.
Passaggio 5
Mettete a bagno gli spicchi di carciofo in una ciotola con acqua e limone.
Passaggio 6
Quindi scolare e asciugare.
Passaggio 7
Aggiungere gli spicchi di carciofo nella pastella fredda e mescolare per ricoprire.
Passaggio 8
Friggere in olio bollente per 3-4 minuti o fino a doratura.
Passaggio 9
Lasciare scolare su un canovaccio e gustare.
