1. In una pentola capiente o in una padella profonda, scalda un filo d’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne e rosolarla su tutti i lati. Rimuovere la carne e riservare.
2. Nella stessa pentola, aggiungere un po’ più di olio se necessario e aggiungere la cipolla e l’aglio. Cuocere fino a quando saranno dorate e fragranti.
3. Aggiungi i pomodori, il peperoncino e le carote nella pentola. Cuocere per qualche minuto fino a quando le verdure saranno leggermente tenere.
4. Rimetti la carne nella pentola. Aggiungere il brodo di carne o l’acqua, il concentrato di pomodoro, il cumino in polvere, l’origano secco, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene.
5. Portare a ebollizione il composto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando la carne sarà tenera e la salsa si sarà ridotta e addensata.
6. Aggiungi le patate a cubetti nella pentola e cuoci per altri 15-20 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere e cotte.
7. Servi caldo e goditi questa confortante carne in salsa con patate!
