Introduzione
Le Castagnole di Carnevale sono un dolce tipico italiano, irresistibilmente croccante fuori e morbido dentro. Perfette per celebrare il periodo carnevalesco, queste piccole delizie fritte si preparano in pochi passaggi con ingredienti semplici, ma dal risultato straordinario. Scopriamo insieme come realizzarle al meglio!
Ingredienti
Per circa 30 castagnole:
250 g di farina 00
50 g di zucchero
50 g di burro fuso
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di liquore (come rum o anice, facoltativo)
Scorza grattugiata di 1 limone
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo o semolato per la decorazione
Istruzioni
Preparazione dell’impasto
In una ciotola, setaccia la farina con il lievito. Aggiungi lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Versa il burro fuso, le uova e, se lo desideri, il liquore. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Formazione delle castagnole
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi circa come una noce. Per ottenere una forma regolare, puoi aiutarti con le mani leggermente infarinate.
Frittura
Scalda abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti. Quando l’olio è caldo (circa 170-180°C), friggi poche castagnole alla volta, girandole spesso fino a doratura uniforme. Scolale su carta assorbente.
Decorazione
Ancora calde, passale nello zucchero semolato o spolverale con zucchero a velo per una finitura dolce e golosa.
Suggerimenti per servire e conservare
Servile calde o tiepide per apprezzarne al meglio la consistenza fragrante.
Se avanzano, conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni.
Per ravvivarle, puoi scaldarle leggermente in forno a 160°C per pochi minuti.
Varianti
