Castagnole di Carnevale

Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito, un pizzico di sale e la vanillina. Aggiungi lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, la scorza di limone e, se lo desideri, il liquore (o il latte come alternativa). Inizia a mescolare gli ingredienti con le mani o una spatola, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per raggiungere la consistenza giusta. L’impasto dovrà risultare elastico e lavorabile, ma non troppo secco.

Formare le castagnole:
Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro. Se preferisci una versione più delicata, puoi fare delle palline più piccole, ma ricordati che, durante la frittura, le castagnole gonfieranno un po’. Questo passaggio è molto divertente, lascia che ogni pallina prenda forma con le tue mani!