Introduzione
Il cavolfiore arrosto croccante, o Chou-Fleur Rôti Croustillant, è un piatto che conquista al primo assaggio grazie alla sua combinazione di morbidezza interna e croccantezza esterna. Perfetto come contorno o antipasto, questa ricetta esalta il sapore naturale del cavolfiore con una deliziosa doratura e una panatura irresistibile. Facile da preparare, è anche un’ottima opzione per chi cerca un’alternativa leggera e saporita ai piatti fritti.
Ingredienti
1 cavolfiore medio
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
1 cucchiaino di paprika affumicata
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
3 cucchiai di pangrattato (anche senza glutine se necessario)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo)
Erbe aromatiche fresche (prezzemolo o timo) per decorare
Istruzioni
1. Preparare il cavolfiore
Lava il cavolfiore e taglialo a cimette di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea. Asciugalo bene con un canovaccio pulito.
2. Condire il cavolfiore
In una ciotola capiente, mescola l’olio d’oliva con la paprika affumicata, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Aggiungi il cavolfiore e mescola bene affinché ogni cimetta sia uniformemente ricoperta dal condimento.
3. Aggiungere la croccantezza
Unisci il pangrattato e il parmigiano grattugiato, quindi mescola nuovamente per distribuire bene la panatura.
4. Cuocere in forno
Preriscalda il forno a 200°C e disponi le cimette su una teglia foderata con carta forno, assicurandoti che siano ben distanziate per ottenere una doratura perfetta. Cuoci per circa 25-30 minuti, girando a metà cottura, fino a quando il cavolfiore è dorato e croccante.
5. Servire
Sforna il cavolfiore e spolvera con erbe aromatiche fresche per un tocco di freschezza. Servilo caldo accompagnato da salse come yogurt speziato o maionese all’aglio.
