Procedimento

1. Ammollo dei ceci: Metti i ceci in ammollo in acqua fredda la sera prima o per almeno 12 ore.
2. Preparazione: Trascorso il tempo di ammollo, scola i ceci.
3. Cottura dei ceci: Trasferisci i ceci ammollati in una pentola capiente. Ricoprili con acqua e aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescola e porta a bollore, poi cuoci a fiamma bassa per circa 1 ora e mezza, finché non sono morbidi.
4. Preparazione della cipolla: Nel frattempo, taglia finemente la cipolla.
5. Soffritto: In una larga padella, versa 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e unisci la cipolla. Lascia appassire a fiamma bassa.
6. Unione dei ceci: Aggiungi l’acqua di cottura dei ceci e poi i ceci stessi nella padella.
7. Spezie: Profuma con il curry, unisci il peperoncino e aggiungi le foglioline di salvia. Regola di sale.