4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
2 cucchiai di farina 00
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
200 g di ciliegie nere (fresche o surgelate)
Zucchero a velo q.b.
Procedimento
Il resto della ricetta continua sulla pagina successiva.
Pages: 1 2
Leave a Comment
Comment
Preparazione dei cestini:
Preriscalda il forno a 180°C.
Spennella ogni foglio di pasta filo con il burro fuso e sovrapponili a strati.
Ritaglia dei rettangoli di circa 10×15 cm.
Modella ogni rettangolo in una forma di cestino e posizionalo in uno stampo per muffin.
Inforna per 10-12 minuti, fino a doratura e croccantezza.
Preparazione della crema:
In un pentolino, scalda il latte con l’estratto di vaniglia.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi la farina e l’amido di mais.
Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso fino a ottenere una crema densa.
Assemblaggio:
Lascia raffreddare sia i cestini che la crema.
Riempi i cestini con la crema utilizzando una sac à poche.
Adagia alcune ciliegie nere sopra la crema.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli per Servire e Conservare
Questo dolce è migliore se servito lo stesso giorno, per mantenere la croccantezza della pasta filo.
Se vuoi preparare in anticipo, conserva i cestini separati dalla crema e farciscili poco prima di servire.
Varianti
Con altra frutta: Sostituisci le ciliegie nere con lamponi, mirtilli o fragole a pezzetti.
Crema al cioccolato: Prepara una crema al cacao per una versione più golosa.
Versione salata: Riempi i cestini con mascarpone e salmone affumicato per un antipasto originale.
FAQ
Posso usare la pasta sfoglia al posto della pasta filo? Sì, ma la consistenza sarà meno croccante e più burrosa.
Quali ciliegie sono migliori per questa ricetta? Le ciliegie fresche sono ideali, ma quelle surgelate o sciroppate possono essere utilizzate dopo averle ben sgocciolate.
Posso preparare i cestini in anticipo? Sì, puoi cuocere i cestini il giorno prima e conservarli in un contenitore ermetico.
Buon appetito! 🍰💙
Pages: 1 2
