200 ml (¾ tazza) di panna
Scorza e succo di 2 limoni grandi 🍋
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
👩🍳 Istruzioni:
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Prepara la base:
Preriscalda il forno a 160 °C (320 °F).
Sbriciola finemente i cracker Graham o i biscotti digestivi usando un robot da cucina o un mattarello. Mescola le briciole con il burro fuso finché il composto non assomiglia a sabbia bagnata.
Premi il composto uniformemente sulla base di una tortiera a cerniera da 9 pollici. Fai raffreddare in frigorifero per 10 minuti.
Prepara il ripieno:
In una grande ciotola, sbatti insieme il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo delicatamente dopo ogni aggiunta.
Incorpora la panna, il succo di limone, la scorza di limone, l’amido di mais e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, ma non sbattere troppo per evitare crepe durante la cottura.
Cuoci la cheesecake:
Versa il ripieno sulla base preparata e liscia la superficie con una spatola.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o finché i bordi non si saranno solidificati e il centro non sarà leggermente traballante.
Raffredda e fai raffreddare:
Spegni il forno e lascia la cheesecake all’interno con lo sportello leggermente aperto per 15 minuti.
Togli la cheesecake e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta raffreddato, mettilo in frigo per almeno 4 ore o tutta la notte per ottenere risultati migliori.
Servi e gusta:
Togli con attenzione la cheesecake dallo stampo a cerniera.
Guarnisci con fette di limone, panna montata o una spolverata di zucchero a velo, se lo desideri. Taglia e servi!
🌟 Suggerimenti:
Per un sapore di limone extra, usa un mix di scorza di limone ed estratto nel ripieno.
Per evitare crepe, usa un bagno d’acqua durante la cottura, posizionando lo stampo a cerniera in una padella più grande piena di acqua calda.
Goditi la tua deliziosa cheesecake al limone al forno fatta in casa! 🍋🍰
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