Cheesecake al mascarpone
25 ml (circa 1,5 cucchiai) di succo di limone
un cucchiaino di aroma di vaniglia
2 cucchiai di farina AP
Per la base (facoltativo):
1 tazza (100 grammi) di briciole di cracker Graham
3 cucchiai (45 grammi) di burro fuso
1 cucchiaio di zucchero
Come seguire
1. Preriscaldare il forno:
Preriscaldate il forno a 160°C (325°F).
Ungete e foderate il fondo di una tortiera a cerniera da 18 cm di diametro con carta
2. Preparare la base (facoltativo):
Mescolare in una ciotola le briciole di cracker Graham, il burro fuso e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Premere con decisione il composto sul fondo della teglia preparata.
Cuocere in forno per 8-10 minuti, quindi lasciare raffreddare.
3. Preparare il ripieno:
In una grande ciotola, sbattete il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere yogurt bianco, uova, succo di limone ed estratto di vaniglia. Sbattere finché tutto è amalgamato.
Setacciare la farina e mescolare delicatamente fino a quando non si è amalgamato. Evitare di mescolare troppo per evitare fratture.
4. Assembla la cheesecake:
Versare il ripieno sulla base raffreddata (se utilizzata). Lisciare la superficie con una spatola.
5. Cuocere al forno:
vedere il seguito alla pagina successiva
Posizionare la tortiera a cerniera in una teglia più grande. Per preparare un bagnomaria, riempire la teglia a metà con acqua bollente e aggiungere la tortiera a cerniera.
Quando i bordi saranno sodi e il centro appena tremolante, dopo 50-60 minuti in forno sarà pronto.
6. Rinfrescati e rilassati:
Dopo averla tolta dal forno, far raffreddare la cheesecake a bagnomaria fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente.
Per risultati ottimali, lasciare raffreddare per almeno due ore, preferibilmente durante la notte.
7. Portare in tavola:
Con grande cura, togli la cheesecake dalla teglia. Una volta tagliata, puoi gustarla da sola o guarnirla con qualsiasi cosa tu scelga.
Porzioni consigliate
Per un tocco delizioso, guarnire con frutti di bosco freschi o composta di frutti di bosco.
Per renderlo più ricco, guarnitelo con salsa al cioccolato o al caramello.
Per un tocco finale elegante, guarnire con panna montata e scorza di limone.
Per un dessert meraviglioso, provatelo con un espresso o un caffè.
Consigli pratici per la cucina
Il ripieno sarà più liscio se gli ingredienti sono a temperatura ambiente.
Per evitare la formazione di bolle d’aria e fratture, fare attenzione a non mescolare troppo.
Per una cottura uniforme e una consistenza vellutata, cuocere a bagnomaria.
Per evitare che si formino crepe, passare un coltello sui bordi della teglia subito dopo la cottura.
Vantaggi della tua dieta
Il mascarpone è ricco di grassi buoni e calcio.
Le uova contengono proteine e vitamine A, D ed E.
Un’ulteriore fonte di vitamina C è il succo di limone.
Dati nutrizionali
Gli ingredienti sono latticini, glutine (nella crosta) e uova.
