1. Prepara la base
Trita i biscotti fino a ottenere una consistenza fine e mescolali con il burro fuso 🧈. Versa il composto in una teglia a cerniera da 22 cm, distribuendolo uniformemente sul fondo. Pressa bene con il dorso di un cucchiaio per ottenere una base compatta. Metti in frigorifero per almeno 20 minuti.
2. Prepara il ripieno
In una ciotola capiente, sbatti il formaggio spalmabile 🧀 con lo zucchero a velo 🍬 fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi la melassa 🍯, le spezie (zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano) 🌿 e l’estratto di vaniglia 🍦. Mescola bene per amalgamare tutti gli aromi.
Monta la panna fresca 🥛 fino a formare picchi fermi. Incorpora la panna montata al composto di formaggio spalmabile, mescolando delicatamente con una spatola per mantenere l’impasto soffice e areato.
3. Assembla la cheesecake
Versa il ripieno sopra la base di biscotti raffreddata. Livella la superficie con una spatola per ottenere un aspetto uniforme. Copri la teglia con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la cheesecake sarà ben rassodata.
4. Decora e servi
Rimuovi la cheesecake dalla teglia a cerniera e trasferiscila su un piatto da portata. Guarnisci con ciuffi di panna montata 🍶 e biscotti al pan di zenzero 🍪 per un tocco finale elegante e natalizio.
Consigli utili
Usa biscotti speziati per la base, come speculoos o biscotti al pan di zenzero, per intensificare i sapori.
Conserva la cheesecake in frigorifero fino al momento di servirla e consumala entro 3 giorni per mantenere la sua freschezza.
Con ogni fetta, questa cheesecake al pan di zenzero regala un’esplosione di sapori speziati e dolci che ti avvolgono in una calda atmosfera natalizia.
Buon appetito! 🍰✨
