1/2 tazza di panna acida
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1/4 di tazza di panna
Per lo strato di torta:
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
3/4 di tazza di zucchero semolato
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2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
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1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 tazza di latte intero
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Istruzioni
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Prepara lo strato di ananas:
Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungere una teglia a cerniera da 9 pollici e rivestire il fondo con carta da forno.
Versare il burro fuso nella teglia e cospargere uniformemente lo zucchero di canna. Disporre le fette di ananas in un unico strato sopra lo zucchero, posizionando le ciliegie al centro delle fette.
Preparare lo strato di cheesecake:
In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Incorporare la vaniglia, la panna acida e la panna liquida fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Versare l’impasto della cheesecake sullo strato di ananas e lisciare la superficie con una spatola. Cuocere in forno per 45-50 minuti o fino a quando il centro non si sarà solidificato. Lasciare raffreddare completamente.
Preparare lo strato di torta:
In una ciotola media, montare insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Sbattere le uova, una alla volta, seguite dall’estratto di vaniglia.
In un’altra ciotola, sbattere insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternandoli con il latte, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi.
Versare l’impasto della torta sullo strato di cheesecake raffreddato.
Cuocere la torta combinata:
Cuocere per altri 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito nello strato della torta non esce pulito. Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 15 minuti prima di passare un coltello lungo i bordi per staccarla.
Capovolgere e servire:
Capovolgere con attenzione la torta su un piatto da portata. Rimuovere la teglia a cerniera e la carta da forno. Raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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