1 foglio di gelatina
di mezzo succo di limone
Per la gelatina di fragole:
140 g di purea di fragole
25 g di zucchero
Succo di mezzo limone
1 foglio di gelatina
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Macinare finemente i biscotti e amalgamarli con il burro fuso. Versare quindi sul fondo di uno stampo per torte e appiattire per ricoprire completamente.
Mescolare la purea di fragole con il succo di limone, lo zucchero e la gelatina idrata.
Mescolare poi con la crema di formaggio e la panna montata per realizzare il ripieno.
Versare la farcitura sulla base di biscotti e riporre in frigorifero la torta.
Per il topping: mescolare la purea di fragole con lo zucchero, il succo di limone e la gelatina idrata.
Mescolare fino ad ottenere una gelatina liscia e versare sulla torta.
Refrigerare la torta per almeno 6 ore.
Decorare con fragole fresche e servire.
